Domaine de Baruel

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Le vin repose pendant vingt mois 

en foudre de chêne, sans filtration, ni collage. Il est ensuite mis en bouteilles et entreposé en cave souterraine où les millésimes prennent le temps d'exprimer toute leurs richesses.

Roquebel ou Roquebelle

Juste avant la longue montée qui mène à la bergerie, il est une "belle roche" qui domine les vignes en contre-bas. C'est là qu'autrefois le berger faisait une dernière pause avant la dernière grimpette, à Roquebelle.

On vérifiait dans sa besace le tabac à rouler, le laguiole et la petite fiole de "gnôle" qui réchauffait les longues nuits, depuis, Roquebelle à donné son nom aux vignes qu'elle surplombe.

Nos cuvées

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